Fritz Gastrokultur

Brasserie Fédérale Soleure

  • Gérant et chef de cuisine: Daniel Courto
  • Savourez la cuisine française dans une atmosphère insouciante
  • L’entrée du bistrot regorge un «savoir-vivre» confortable
  • Des originaux des marchés aux puces du sud de la France

La France se situe au Märetplatz! Vous serez encore meilleur qu’un coq en pâte : Rien que l’entrée de la maison rempli d’histoire respire le savoir-vivre français.

Des tables de bistrot et des peintures à huile des marchés aux puces du sud, vous font plonger dans la «cuisine française». Sur la carte de la seule brasserie au cœur de la ville baroque, vous pourrez y trouver le Coq au vin, l’entrecôte Café de Paris, la bouillabaisse et «beaucoup de plus». Sur la charmante terrasse de ville, sous les grands parasols au milieu de Märetplatz, savourez avec vos amis, vos partenaires d’affaires et vos invités un mode de vie français dans une atmosphère légère. À partir d’ici, vous avez une magnifique vue sur la Hauptgasse ainsi que sur l’unique cathédrale de Saint-Ours. Vive la France en Soleure !

Heures d'ouverture

lundi–samedi08h à 23h30
dimanche10h à 22h

Repas chauds en continue à partir de 11h30
Apéros et banquets jusqu'à max 40 personnes au Bel-Etage

Brasserie Fédérale
Hauptgasse 45
4500 Solothurn
Tél. +41 32 622 15 15
email@federale-so.ch
www.federale-so.ch

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Brasserie - April/Mai

Monatsspezialitäten

In den Monaten März und April servieren wir Ihnen folgende Spezialitäten :

Hausgemachte Spargelcrèmesuppe   
Crème d'asperge maison
CHF 10.50

Spargelsalat an feiner Vinaigrette Sauce,
mit Rauchlachsstreifen
    
Salade d'asperges à la sauce Vinaigrette
avec julienne de saumon
CHF 18.50 

Gratinierte Spargeln „Sauce Moussline“                           
mit Kartoffeln serviert   
Asperges gratinées à la sauce Moussline,
servit avec pommes de terre nouvelle
CHF 22.50

Spargeln mit feiner Sauce Hollandaise                          
und Kartoffeln serviert  
Asperges à la sauce hollandaise
servit avec pommes nouvelle
CHF 18.50 / 27.50 

Spargeln Milanese mit Butter und Parmesan          
darauf ein Spiegelei  
Asperges à la Milanese au beurre et Parmesan,
servit avec oeuf au plat
CHF 18.50 / 27.50

Ravioli mit Spargelfüllung an Butter und Salbei            
dazu Parmesan Spänen
Ravioli farçi aux asperges, servit au beurre
et à la sauge avec copeaux de Parmesan
CHF 19.50 / 28.00

Spargel-Rösti mit Käse überbacken                                   
darauf 2 Spiegeleier
Rösti aux asperges, gratiné au fromage,
servit avec deux oeufs au plat
CHF 21.50

Kalbsteak rosa gebraten mit Spargel dazu                                  
Kartoffeln an Rosmarin serviert mit Sauce Hollandaise
Steak de veau rôti avec asperges, Pommes de terre nouvelle
au romarin et sauce hollandasie
CHF 43.50

Entrecôte Café de Paris mit Spargeln,                                
Pommes Alumettes und Sauce Hollandaise
Entrecôte Café de Paris, servit avec asperges,
pommes alumettes et sauce Hollandaise
CHF 39.50

Gebratene Lachstranche mit Spargeln,                             
Sauce Hollandaise und Kartoffeln serviert
Tranche de saumon grillé, servit avec asperges,
sauce hollandaise et Pommes de terre nouvelle
CHF 36.50

 

Besuchen Sie uns und lassen Sie
sich kulinarisch verwöhnen.

 

Wir freuen uns auf Sie!

Brasserie - Juni/Juli

Sommerspezialitäten

Gerne servieren wir Ihnen im Juni und Juli folgende Speisen:

Maiscremesuppe mit Serrano-Chips,
gerösteten Pinienkernen und Ziegenkäse
Crème de maïs avec chips de jambon Serrano,
pinion rôti et fromage de chèvre

Hausgemachte Gazpacho «kalte Tomaten-Peperonisuppe»
Gazpacho maison, potage froid aux tomates et poivrons

Kartoffelsalat mit Artischocken und Avocado,
an feiner Kräutter-Vinaigrette
Salade aux artichaux, pommes de terre et avocats
avec sauce vinaigrette aux herbes

Bulgur-Salat mit gebratenen
Riesencrevetten serviert
Salade de Bulgur et crevettes géante grillé

Sommerlicher Kichererbsensalat 
mit Cherry-Tomaten und Schafskäse Feta

Salade estival aux pois chiches,
tomates cherry et fromage Feta 

Grillierter Pak Choi mit Champigons,
und Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln und Mandelmilch serviert

Pak Choi grillé, servit avec champigons 
et purée de pommes de terre  au lait damandes et oignons rôti 

Poulet Ballottine mit Chorizo, Dörr-tomaten und
Feta gefüllt auf feiner Parika-Rahmsauce serviert
mit Pilawreis und Gemüsebeilage

Ballotine de poulet, farçi au chorizo, tomate sèchée et
fromage feta servit à une sauce aux paprika avec
ris pilaw et garniture de légumes

Marinierte Kalbfleischspiessli vom Grill
mit Hausgemachter Kräuterbutter und Rosmarinkartoffeln

Brochettes de veau marinée, grillé servit
avec beurre maître dhôtel maison et pommes nouvelle

Grilllerte Lammbrust an feiner Tomaten-Kräutersauce
mit Gemüsebeilagen und Rosmarinkartoffeln

Poitrine dagneau grillée aux herbes et sauce tomates,
servit avec pommes nouvelle et garniture de légumes

Schweinsrippen Spare-Ribes an feiner
BBQ-Sauce mit Pommes Frites serviert

Travers de porc avec sauce de BBQ et pommes frites

Tuhnfisch-Steak Yellow-fine vom Grill
an feiner Wasabi-Ingwersauce mit Pak Choi
und Pilawreis serviert

Steak de thon Yellow-fine grillé avec sauce aux Wasabi
et gingembre servit avec Pak Coi et ris pilaw

 

Besuchen Sie uns und lassen
Sie sich kulinarisch verwöhnen.

 

Wir freuen uns auf Sie!